Здоровью сердца не вредит жареная на растительных маслах пища, считают исследователи

Исследователи из Автономного института Мадрида считают, что жареная еда совершенно не вредит сердечнососудистой системе, если ее готовили на оливковом либо подсолнечном масле. Ученые не выявили завышенного риска схожих болезней и случаев досрочной погибели у тех людей, которые использовали такие виды масел.

А вот реальную опасность таят животные жиры — сливочное масло и свиное сало, также жиры искусственного происхождения — маргарин. Поджарить продукты на таких жирах не рекомендуется, ведь они впитывают их и становятся более калорийными. Схожая пища увеличивает холестерин в крови и кровяное давление.

К таким выводам они пришли после 11-летних наблюдений за 40757 взрослыми людьми возрастом от 29 до 69 лет. На исходном шаге исследования ни у 1-го из их не было заболеваний сердца, но к концу опыта они фиксировались у 606 человек, а 1134 человек погибли. Анализ системы питания этих людей показал, что связи меж тем, что ели эти люди, и болезнями не выслеживалось, так как испанцы обычно поджаривали на оливковом и подсолнечном маслах.

Необходимо подчеркнуть, что эти наблюдения проводились в странах Средиземноморья и навряд ли они могут применяться к другим государствам. Все участники этого исследования употребляли ненасыщенные жиры — оливковое и подсолнечное масло. Все же, врачи советуют поменять насыщенные жиры растительными маслами для сохранения малого уровня холестерина.

Только равновесная диета, содержащая огромное количество фруктов, овощей и малый набор товаров с огромным содержанием жира идеальнее всего поддержит сердечко.